群馬産 大阪住まい キリンの食日記

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ゴーヤのとろとろチャンプルでブランチ

朝兼昼ごはん
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■メニュウ
●ゴーヤのとろとろチャンプルー ●カボチャの煮つけ(作置) ●ご飯 ●ミニトマト 


某試験が来週の日曜日に迫り、朝勉。

気づいたらお昼近くなってしまったので、朝兼用の昼ごはん。

食後は掃除と洗濯と布団干しして体動かした後、勉強再開。

どうしても満腹時に頭使うのは眠くなる(^^;)

ゴーヤチャンプルは絹ごし豆腐でとろとろチャンプル。

和風だし使ったけど、ウェイパー入れても美味しかったかも。



(・_・)//ストック

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今日はストック料理をたくさん作った。

ゴーヤカレーとゴーヤ漬(めんつゆ、醤油、ニンニク)。




家に大量にあるジャガイモと、昨日購入した1玉98円の群馬産キャベツでスープに。

母の実家は群馬で農家。キャベツも作っていた。

群馬産キャベツがうず高くつまれ安売りされているのは、何だか忍びなくなり購入。

反対に高くても、群馬産ならやっぱり購入してしまうかも(笑)




朝昼兼用ご飯でも食べたカボチャの煮つけ、作ってもう3日目。

ミキサーにかけて牛乳入れてポタージュに。伯母がやっていたリメイク料理のまねっこ。

火入れしたのでまた日持ちがするはず。

冷して、夜、食べたらなかなか美味しかった。



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by kirinsan810 | 2012-09-23 22:28 | 朝食:支度0~15分

ドライカレー

夕食♪
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■メニュウ
●ドライカレー ●アボガド ●ブロッコリースープ 

ドライカレーは作り置き。

味付けはケチャップ、カレー粉。スパイシーにおいしくできた。

セロリ入れたらセロリの風味がすごく良い。

例えどんなに高くても、いつもは意地でも選ぶ日本産のブロッコリー。

スーパーで置いてなくて、アメリカ産購入。

ところが固め。固いの好きな人は良いけど、蒸ブロッコリーでそのまま食べるのはちょっとなぁと扱いに困ったので、ポタージュにした。

アボガドはメキシコ産。こればかりは、日本産をスーパーで見たことない。

ブロッコリーも、アボガドも、ずいぶん遠くから運ばれてくるのね。

フードマイレージ(輸送にかかるCO2排出量)は、高いに違いない。

あっ、空輸じゃなくて船便ならそうでもないかも。

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by kirinsan810 | 2012-04-11 21:29 | 夕食:支度15~30分

鍋いっぱいポトフと震災のこと

夕ご飯
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■メニュウ
●ポトフ 

野菜たっぷりポトフをつくった。

にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、かぶ、ネギ、ホウレンソウ、白菜、ブロッコリー、シメジ、シイタケ、鶏肉。

1品でイロイロ食べられます。鍋いっぱいつくったので、今週はこれで乗り切る!?

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(・_・)//あれから

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震災から1年。

人が死ぬということは、本来自然なことなのに、本人、そして周りの人にとっては大ごと。

たくさんの悲しみ、苦しみを生む。

一年前はそこにあった日常が、地震と津波の前に失われた。




震災報道を見ながら、いろいろ思うこともある。

被災者の悲しみに胸をしめつけられたり、政府や国会の対応に憤りを感じたり。

思うこと、意見はあっても、何もしていない自分は、情報を消費しているだけではないか…

そんな疑問、自省も感じつつ過ごした一年。




昔読んだ手塚治の漫画の中で「地球がほんの少し、身ぶるいをしただけでした。」という表現があった。

それで地震(?)がおこり、人類が消滅するという話だったと思う。

地球の歴史の中では今回の震災も、地球が少し身震いしただけ、なのだろう。

そんなあやうい地上に、自分が生きていることを自覚させられた一年。




震災と原発事故の話は別。地震と津波が天災なら、原発事故はいわば人災。

地震と津波は発生を、受け入れないといけない事だが、原発はどうにかなるはず。

「科学技術」をうのみにし、原発のエネルギーの上に成り立つ生活、社会のひずみ、いろいろ見え、考えさせられた一年。




今日、某大学の震災慰霊のイベントに参加をした。

少なくともこの3月11日が、皆いろいろ考える日になればいい。

いろんな話を聞きながら、強く思った。




何ができるわけではないけど、

東日本大震災を忘れないこと、

南海沖地震など、関西で同じような事が起こった時、自分ができる行動を考えておくこと、

原発問題に対しては、強くNOを言うこと、

せめてそれだけは、していかなければと思う。


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by kirinsan810 | 2012-03-11 23:59 | 夕食:30分以上

めししるおかず弁当

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■メニュウ
●焼ホタテ(バルサミコ酢、醤油、砂糖) 
●ピーマンの肉詰(自家製冷食) 
●チーズ入卵焼き ●豚汁 ●ご飯 
●甘くないキャベツの白和えミニトマト入 (作置にトマトプラス)
●ぽんかん 


卵焼用のフライパンで、卵焼いた後、ホタテとピーマンの肉詰め焼いて、ピーマン肉詰めとりだしホタテに味付けしたらおかず3品の完成。

小さいフライパン1個で調理できるので片づけも楽々。



でもなんだか、

めし、しる、おかず、以上。という感じの弁当になってしまった

かわいげがないというか、なんというか…(笑)


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by kirinsan810 | 2012-02-15 22:21 | 昼食:支度0~15分

豚汁用スープ アレンジ2種

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■メニュウ
●青しそペーストのパスタ(作り置き利用) ●パン 
●アボガドとキャベツの甘くない白和えサラダ(作り置き利用)
●トマトスープ(作り置き利用)
●ミニトマト ●王林 

久々に、大学の時に使っていたワンプレート皿に盛ってみた。

青じそペーストは、畑趣味の知り合いの人に頂いた青じそでつくったもの。

ジェノバペースト青しそバージョン。

冷凍保存してあったのを利用。

大量に作り置きしてあるキャベツの白和えに、今日はアボガドとドレッシングで和えてみた。

キャベツの白和えの味付けは、薄味のわさびと塩とゴマ油。それにアボガドと醤油ドレッシング。
好きな味に(^。^)


ちなみに今日の朝ごはんはこちら。
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パンと豆乳スープ。


豚汁用につくった味付ける前のスープ。(豚と根菜の水煮!?)

小鍋で豆乳とコンソメで煮たら豆乳スープ。
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残り物のトマト缶と煮たらトマトスープ。
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簡単です♪

具はみな同じだけどね(^_^;)


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by kirinsan810 | 2012-02-14 21:28 | 夕食:支度0~15分

豚汁カレー等【作り置きアレンジメニュー】

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■メニュウ
●豚汁カレー(作り置きアレンジ)
●キャベツとホタテのサラダ(作り置きアレンジ)

今日は豚汁カレー。

付け合わせの野菜は、甘くないキャベツの白和えに、半額になってた(^。^)ホタテ貝柱の刺身とトマトをのせドレッシングを少々かけたもの。

甘くないキャベツの白和えは、温キャベツの細切りに豆腐とゴマ油と塩とわさび少々で和えたもの。
一昨日の土曜日、大量につくったので今週ちょびちょび食べる予定。
ちょっとアレンジしてみたが、そのまま食べるより、カレーに合う付け合わせになった。

(・_・)//豚汁カレー

なんで豚汁カレーかといえば、豚汁用につくった汁をカレーにしたから。

ルク鍋にいっぱい、豚汁のスープを作っておく。

小鍋にわけて味噌とかして豚汁。

味をつけてない残りは、ちょびちょびいろんな味で楽しむつもり。

今晩は豚汁カレー。

小鍋にバターを熱してにんにくと小麦粉炒めて、カレー粉炒めて、味のついてない豚汁と、ローリエ、ホールトマト(缶)とヨーグルト入れて煮込む。

最後に塩コショウで味をととのえ出来上がり♪

明日の昼の分と2回分、必要な分だけカレーが簡単にできます。

市販のルーより食品添加物とらなくて済む(^。^)

包丁つかったのはトマト切ったのとホタテ薄くきったことのみのお、手軽メニューです♪


ちなみに、豚汁と甘くないキャベツの白和えの正しい食べ方はこちら(今日の朝食)
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by kirinsan810 | 2012-02-13 21:49 | 夕食:支度0~15分

豚汁カレー

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■メニュウ
●カレー ●チーズ  ●ミニトマト  
●玄米 
 ●みかん ●牛乳 



なんで豚汁カレーかといえば




実は、、、

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豚汁用につくった汁を使ってるから。(豚汁のメニュウ例→

ルク鍋で汁を大量につくり、小鍋にとりわけ味噌入れて豚汁に。

今日はカレールーを入れて即席カレーに。

豚汁など野菜スープ類、味付けないまま大量につくります。
その日のメニュウや気分で味を変えると飽きずに食べられます。




今日のカレー、豆腐は入れないのがポイント(笑)

大根とゴボウはカレーに合うよ。

カレーが滋養のある味わいに♪




(・_・)//もひとつ


牛乳いれたグラスはシンプルな形がお気に入り♪



実は、、、、

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牛乳のグラス、ハイボールグラスです。

炭酸4つ買った時、おまけでもらったグラス。

グラスに印されている白いひし形までウィスキーを入れ残りは炭酸を注ぐ。

呑みすぎ注意のため親切につけてくれています。

ウィスキーと炭酸、逆にするとエライことに(^◇^)



ではこれからプールへGO!



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by kirinsan810 | 2012-01-17 21:46 | 夕食:支度0~15分

筋子ご飯と鶏とネギのスープ

★今日の夕食:筋子ご飯★

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■メニュウ
●寿司飯 
●筋子 
●のりとゴマ 
●野菜とハムのナムル 
●鶏とネギのスープ 


一昨日の夕食はコチラ↓ かわりばえないねぇ。
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でも、今日のは寿司飯なんだな(写真じゃわからないよ)

鶏とネギのスープは、特急でできます。

ショウガ1かけ、鶏、ネギの青い部分を水から煮る。

煮立ったらあくをとりネギの小口切入れひと煮たち。今日はモヤシも入れちゃった。

塩コショウで完成。

ル・クルーゼマジックにより鶏から良いだし出るんだな。

いろいろ野菜が入ったスープも美味しいけど、こういうシンプルなのも好き。

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(・_・)//今日のお昼

今日の職場のお昼休み、バイトさんも含め外に食べに行く人多かった。

正月休み明けの週の真ん中、みんな疲れモードなのか弁当無しこさん。

職場に残ったのが私も含め職員3人。


それぞれの弁当はといいますと・・・

【1年目男子】 
レンジで茹でるパスタ(パスタ茹でるプラスチックケース家から持参)と
レトルトカルボナーラソースかけ。

【私】 
レトルトグリーンカレーとご飯。

【先輩女史】 
納豆パックとご飯。




弁当組もお疲れモードの適当弁。略して適弁。

適弁とは、既存の枠にとらわれない自由な弁当(by きりんさん)

って自由過ぎるやろー。


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by kirinsan810 | 2012-01-12 21:57 | 夕食:支度0~15分

質素だけどバランスは良い!(ハズ)

★今日の朝食:納豆ご飯★

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■メニュウ
●ご飯 
●野菜スープ (中華風)
●納豆 
●塩から 

ひっさびさの更新になってしまった!

簡単朝ごはん。塩からは、小樽の千成寿司で買ったもの。

昔ながらのつくり方、塩とゴロ(わた)だけでつけてるそうな。

しょっぱい。でも美味しい(*^_^*)

保存料無では、しょっぱいのは当たり前。

添加物たくさん入れて、変なうま味やら臭いやらが人工的に入っている塩辛より、
ずっと美味しいと思う。


千成寿司いったときのブログはコチラ(



ついでに昼の弁当
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あるもん詰め合わせ(^_^;)

しょうがないさ、土日仕事だったんだもの。

たんぱく質、炭水化物、野菜…バランス良くとれてる(はず)


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by kirinsan810 | 2011-12-05 22:29 | 朝食:支度0~15分

佐野ラーメンと実家便

★今日の夕食:佐野ラーメン★
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■メニュウ
●佐野ラーメン 

今日の夕食は昨日の実家便の中に入っていた栃木県佐野市の名物、佐野ラーメン。
醤油ベースの青竹うちのちぢれ麺。
ラーメンの中では一番好き♪

家の青ネギを散らし、焼きモヤシと、のり、チャーシュー(これも実家便に入っていた)


ちなみに、昨日の夕食は…
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■メニュウ
●子持ちカレイの煮つけ 
●フキの煮物 
●混ぜご飯 
●野菜スープ 

野菜スープ以外は、実家便の中に入っていたお惣菜。

子持ちカレイ、大好物♪タレに煮込まれたショウガも美味。
ショウガはクセのある食材だけど、ガリガリ(←ダジャレじゃないよ)いくらでも食べられそう。
フキの煮物も自分じゃ作らない(つくれない!?)けど、好きなんだな。

混ぜご飯、レンコンしゃきしゃき、キノコも風味あり、鶏肉も大きく柔らかく特に皮の味が(マニアック)なんとも美味しい。
甘めのご飯に紅ショウガがよく合う。

まだまだ、母の味に学ぶ事は多いです>^_^<


(・_・)//ちなみに
昨日とどいた実家便はコチラ どーん
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お惣菜関係では、レンコンのハンバーグとかも入ってた。

土・日・月と、札幌の相方のところに行った時、
手作り惣菜いろいろ作って持って行ったけど()、
お惣菜たっぷり入った母の実家便をあけて、やっぱり親子だなぁと、一人で苦笑



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by kirinsan810 | 2011-11-29 22:15 | 夕食:支度0~15分

食べ歩き、調理道具、食器、栽培…食に関する事なら何でも好きです。大阪で働いてます。
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